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三分彩技巧:葱油饼

□ 编辑整理 ‖ 西安美食网    2009-02-08 19:39:10
导读:葱油饼属于家常主食菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有面粉,,不一定要看葱油饼的做法视频或图解才会做,参照这篇葱油饼菜谱,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴!
原料
1.面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙,2.葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许,3.煎油适量、辣椒酱适量。
制作方法
1.材料A中的面粉放在盆中,冲入热开水用筷子搅拌,酌量加入冷水揉成团块,再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。
2.在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮,在面皮上撒上盐,抹匀香油,再将葱花铺上,卷成筒状,切成8块,切口收紧揉圆。
3.将面球擀成饼放入平底锅中,以少许油半煎半烙至香酥,即可蘸辣椒酱食用。
备注
制作葱油饼用葱绿较适合,葱买回来后不要摘掉葱尾巴,拿来加面粉制成葱油饼,省钱又好吃。一次和好的面团用不完,可做到上述作法2中的分切后步骤即分开包好冷藏,要吃时随时拿出来擀开就可以煎食。

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